Sto studiando il vassoio perfetto per servire le delizie al limone questo è il primo.
Ha un diametro di 36 cm e un bordino di 1,5 cm circa. Mi consigliano però un vassoio con i bordi più alti, devo tornare a setacciare i miei artigiani...
La Tiziana mi ha già detto che il bordo blu non gli piace starebbe meglio giallo.
Mi sono iscritta al bloggatore :-D
Ma chi è questo bloggatore? Forse state immaginando un tizio grande 2 metri x 2 che blogga davanti ad un PC, divorando chili e chili di patatine e tutto quello che trova in cucina? E che quando entra in “fase digestiva” emette strani versi del tipo: “blog…. blog….”?
Beh, Il Bloggatore non è proprio questo, anche se noi ce l’immaginiamo più o meno così.
In realtà, si tratta di un aggregatore di feed on line, orientato in origine a tutti quei blog che trattavano argomenti legati al mondo dell’informatica! L’obiettivo fondamentale, inizialmente, era la divulgazione e la diffusione di informazioni utili per gli appassionati di informatica! Per coloro che vogliano vedere “Il Bloggatore” nella sua veste originaria, è disponibile il seguente link: http://www.ilbloggatore.com.
Successivamente, considerato il successo nel mondo dei blog informatici e l’enorme utilità di un servizio come questo, anche in altri contesti, è stato creato un nuovo spazio, dedicato esclusivamente alla cucina, disponibile in queste pagine.
In particolare, un aggregatore di feed on line come “Il Bloggatore” consente di aumentare la visibilità dei blog che vi sono iscritti, consentendo a tutti coloro che possiedono dei propri blog di avere a disposizione una sorta di “finestra virtuale” grazie alla quale entrare maggiormente in contatto con chi vuole leggere le notizie pubblicate al loro interno.
Eccolo qui il mio forno in tutto il suo splendore , pieno e pronto per il suo lavoro !!!
In 8 ore e mezzo la temperatura sale fino a 920° , si spegne e ci vogliono altre 12 ore per il raffreddamento. Posso aprire quando scende sotto i 100° .
La magia è fatta .
Se poi un ceramista che magari passa di qui volesse condividere le sue spezzate ,
io non ho segreti :-)) e condivido volentieri quello che so e che sto imparando.
Spezzate : scalini di salita della temperatura .
Tiziana da quando sei arrivata tu ho già ricevuto 2 premi , però mi raccomando niente barzellette oggi. Perchè voi non sapete dove mi trascinerà questa donna !!!
Ho ricevuto questo premio da Amelia con questa motivazione :
Pennelli & mattarelli: a parte che è una vicina di casa, mi fa sognare con le sue ceramiche e le sue ricette.
Con vicina di casa a scatenato la mia curiosità :-D io abito in provincia di Ravenna :-)
Le regole :
Scegliere 5 blog che si considerano meritevoli di questo premio, per creatività, design e materiali particolari utilizzati, e che diano un contributo alla comunità dei blogger, indipendentemente dalla lingua!
Ogni premio assegnato, deve aver il nome dell'autore e il collegamento al suo blog, così che tutti lo possano visitare.
Ogni premiato deve esibire il premio e mettere il nome e il collegamento al blog di colui che lo ha premiato.
Il premiato deve mostrare il collegamento con il blog ARTE Y PICO dove nasce l'iniziativa.
Pubblicare le regole.
L'altro premio me lo ha assegnato Nicla di Fiore di Loto altra donna dalle manine d'oro :-D
Il Brillante Weblog 2008 e' un premio per siti e blog che si distinguono per la loro brillantezza nei temi e nei design.
Ecco le regole del "Brillante Weblog 2008":
1. Al ricevimento del premio bisogna scrivere un post mostrando il premio, citando il nome di chi vi ha premiato e l’indirizzo del suo blog;
2. Scegliere un minimo di 7 blog (anche di più) che credete siano brillanti nei loro temi o nei loro design, pubblicando nome e link;
3. Avvisare coloro che hanno otteneto il premio Brillante Weblog;
4. Esibire la foto (il profilo) di chi ti ha premiato e di chi premi (FACOLTATIVO).
Grazie a tutte e due !
Oggi non ho tempo di inserire i link dei blog che voglio premiare spero di riuscire nei prossimi giorni .
Venerdì, finalmente abbiato mietuto il grano. Ci possiamo vantare (non so poi per che merito.-))perchè il nostro grano è rimasto in piedi...però...però ne abbiamo fatto poco.
Conoscete per caso qualche contadino che sia contento della resa e dica che ne ha fatto molto? non sono come i pescatori:-)))...
Bene, una volta (mica tanto tempo fa), era grande festa il giorno della trebbiatura, e mi ricordo che mia suocera faceva crescentine per noi di casa e per chi era sul motore...beh, io non ne ho fatte per tutti, solo per noi, ma virtualmente vi faccio partecipi della festa della trebbiatura! Gradite?
Crescentine
1 kg farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito da dolci
latte q.b.
sale
Impastare ottenendo un impasto abbastanza tenero ma che non si attacchi, tirare una sfoglia non troppo sottile e tagliare dei rettangolini.
Friggere in abbondante strutto o olio.
i trucchi per delle buone crescentine?
Diceva la zia Nerina (una zia di mio marito):
- della pasta che ce ne sia (se sono sottili non si gonfiano)
- della fiamma che vada (il fuoco alto sotto al tegame)
- del grasso che ce sia (deve essercene tanto)
Da oggi Pennelli e Mattarelli ha trovato casa , una stalla :-)
Con l'arrivo di T . dovrebbero esserci più ricette , non sta mai ferma !!!
Benvenuta Tiziana
Quale onore, poter postare sul blog di Giorgia. Ecco, ora spero di non rovinare tutto, mi sento una grande responsabilità.
Sono Tiziana, colei che martoria di telefonate la povera Gio tutte le volte che è nei pasticci, abito a Granarolo, sono appassionata di cucina e di foto, in compenso non fatemi disegnare una riga perchè non sono capace: sarà per questo, che quando Giorgia mi fa vedere delle sue opere venute malissimo a me sembrano capolavori :-))
Bene, credo che a nessuno interessi queste cose, così, bando alle ciance, è ora di fare un regalino a Giorgia per la sua gentilezza...in diretta dalla "Festa delle Ciliege" di Vignola...
I BORLENGHI!!
In attesa della ricetta di Ivana, metto queste due passatemi da amiche:
Questa è di Cristiana Battelli:
Ti metto la ricetta dei borlenghi e dei ciacci (simili ma un po' più alti,li fanno nelle zone montane ) che io preferisco di gran lunga perchè non sembra di mangiare un velo, me le ha date un mio amico che è bravissimo.Spero che Paola Bontempelli di Gualtieri passi da queste parti,è da tanto che le avevo promesso la ricetta!!!
Le "cotte" di cui parla per cuocere i ciacci sono due dischi di ghisa con un manico lunghissimo che si scaldano sul fornello di casa e in mezzo alle quali si mette "la colla",sono pesantissime!!!!
Borlenghi: 1 kg di farina, 4 uova, sale, un goccio di brandy e acqua. La colla deve essere molto liquida e cotta nella padella di rame chiamata "sole". Il condimento deve essere composto da gola di maiale, salsiccia, lardo, aglio, rosmarino e parmiggiano. Ciacci: 1 kg di farina, sale, un cucchiaio di olio, acqua e 1 uovo (facoltativo).La colla deve essere densa (tipo crepè) e deve essere cotta sulle "cottole o nella padella antiaderente). Il condimento deve essere composto da lardo, aglio, rosmarino e parmiggiano. Daniele Barbari
Questa quella passatami da Fiorella di Monteveglio
I borlenghi fanno parte della tradizione montanara. di quella povera, naturalmente, delle montagne modenese e reggiane quando la materia prima per cucinare era pochina, ci si ingegnava, accontentandosi di poco. i borlenghi sono una sorta di sottilissima crepe, che si insaporisce con un trito di lardo, aglio e rosmarino, con aggiunta di parmigiano grattugiato.
io non ho dosi, perchè le volte che ho provato a farli, sono andata ad occhio. La "colla" è composta da acqua e farina, deve essere piuttosto liquida ( come detto, c'è chi ci mette un uovo, ma non credo che la ricetta originale lo prevedesse).
Scaldi una piastra e la passi con una cotica di prosciutto. metti un mestolo di colla ( il procedimento delle crespelle) e...preghi di indovinare il tempo di cottura!
per la "concia: lardo ( o pancetta macinata), mescolato ad aglio e rosmarino tritati. se ne mette un po' al centro del borlengo, con del parmigiano grattugiato, poi si piega in 4.
Sarà che sogno torte la notte ... le mie produzioni non devono essere edibili, la visita dal diabetologo incombe :-(
Il decoro è sempre il ricco Deruta , diametro è circa 28 cm l'altezza non mi ricordo se 12 0 15 cm .
Non ascolto solo musica vecchia e, sempre grazie alla tv, oggi mi sono gustata l'intervista a Giovanni Allevi di Corrado Augias su rai tre.
Questo pezzo è bellissimo .
A volte di sera ,mentre stai litigando furiosamente con un una maledettissima chiavetta per navigare veloce, la colonna sonora di un sanguinoso telefilm ti fa saltare indietro di oltre vent'anni .
Allora la supplichi quella maledetta .... trova il campo ti prego , è una settimana che sono isolata dal mondo ... ti prego
Questa è la versione del telefim (CSI) una cover dei Tears for Fears di Gary Jules
Questa è la versione della mia gioventù dei Tears For Fears , "Mad world"
Per il momento la chiavetta non è stata presa a martellate , per i freuqentatori del mio blog ... prima o poi questa mania delle vecchie canzoni su yuotube mi passerà
:-)))
DanielaD di Senzapanna mi ha dato il premio di eccellenza, nemmeno io ho capito bene come funziona ma dei blog da premiare ne ho !!!!
i miei 3 blog a cui dare l'eccellenza sono :
http://idolcidipinella.blogspot.com/ il perchè si capisce benissimo :-)
http://cucinariodinonnaivana.blogspot.com/ abbiamo le stesse radici
http://ilfogolar.blogspot.com/ Rosetta perchè chiama me vulcano ....
Questa frase l'ho copiata dal Blog di Pinella, l'ho fatta mia e sto cercando di farla capire ad altri . Per qualcuno è difficile credere che si possa far qualcosa senza un interesse personale, solo per vedere la gioia che ti può dare un pezzo di ceramica venuto bene e condividerla .
Che l'artigiano non nasconda i suoi doni nella sacca
dell'invidia o li celi nel magazzino di un cuore egoista, ma...che li
dispensi semplicemente e gioiosamente a coloro che cercano (Teofilo)
è sempre bello ritrovare gli amici e chiaccherare come se il tempo non fosse passato , questa al Condor non la mettevano su ma nella scaletta di Renzo c'era sempre, Manu se passi di qui fai una piroetta .....
La crespina è una ciotolona ondulata :-) l'ho decorata con un disegno a quartieri
"....decoro a "quartieri", ideato dai maestri faentini, e poi diffusosi anche in altri centri dell'Italia centrale e, a partire dalla fine del secolo, a Palermo.La decorazione a quartiere è caratterizzata dalla particolare distribuzione degli ornati in sezioni di colori diversi, alternati tra loro. I ceramisti dividevano il fondo del piatto in sei, otto o più raggi che partivano dal centro e arrivavano fino ai bordi e in ogni spazio venivano realizzate variopinte decorazioni floreali...."
http://floridiana.napolibeniculturali.it/visite-tematiche/contenutibc.2007-04-26.7615204913/OA700263/?searchterm=decorata
Servono per conservare al meglio l'aglio e la cipolla .
Sono in piena bufera informatica aiuto....
Sono tornata a disegnare palmette persiane , decoro tradizionale di Faenza, con al centro una bella e un bello :-)))
Sono piatti piccolini 20 cm di diametro .
I premiati
Regolamento:
"Dai il premio a 10 persone che hanno un blog capace di trasmetterti gioia ed ispirazione,un blog che ti faccia sentire bene quando lo visiti.
Fai sapere a queste persone di averlo vinto lasciando un commento sul loro blog.
Attenzione: puoi vincerlo più volte"
i miei premiati :
( non so fare a mettere i link :-8 )
http://senzapanna.blogspot.com/ amica prima virtuale poi reale ahh...ma prima o poi capito a Roma :-)
http://idolcidipinella.blogspot.com/ mancava al mondo dei blog , prima o poi capiterò anche anche nella sua bella isola, con la glicemia a posto :-))
http://nicolacavallaro.blogspot.com/ mi fa sempre sorridere quando lo leggo e cosa molto importante mi affascina la sua cucina così diversa dalla mia.
http://makingpottery.blogspot.com/ amica conosciuta nel mondo dei blog con una grande passione come la mia, sto aspettando che torni...
http://profumodimare-dixe.blogspot.com/ scoperto da poco :-) di un amica di cucinait
http://profumodilievito.blogspot.com/ mi fa venire sempre voglia di mettere le mani in pasta
http://francescaspalluto.blogspot.com/ cara amica prima virtuale poi reale
http://cucinariodinonnaivana.blogspot.com/ mi aiuta a tenere vive le mie tradizioni emiliane oltre ad essere diventata anche lei un'amica reale :-)
http://trashfood.com/ molto interessante
http://ameliabefana.blogspot.com/ ha le mani d'oro
i blog che visito ogni tanto sono tantissimi e ognuno ha un suo perchè
Ho tantissime spezie e da anni sto cercando di metterle in ordine . Mi sono fatta fare da un falegname un mobiletto/credenzina che ho dipinto io (così posso cambiargli colore quando mi pare) . Da qualche anno sto cercando il vasetto perfetto ... forse forse l'ho trovato...
qui è insieme agli altri 5 fratellini, piano piano devo farne altri 20 credo ... le mie spezie aumentano ogni giorno :-)
Grazie a Daniela D. http://senzapanna.blogspot.com/per avermi invitata.
Anch'io non credo assolutamente all' oroscopo e affini ma capisco il tuo bisogno di trovare 12 persone he he he :-)
Per giocare basta copiare qui :
http://grottynosh.wordpress.com/2007/12/27/the-birthday-month-personality-meme/
le note sulla personalità in base al mese di nascita , commentarle ed invitare altre 12 persone , io non ho 12 persone a cui passare questo meme , quindi chi passa di qui è invitato automaticamente a fare il meme :-))) (risata sadica)
http://www.wikio.it/discussion/500097 qui ci sono varie risposte al meme e cercando si trova la traduzione dei vari mesi.
MARCH: Attractive personality. Sexy. Affectionate. Shy and reserved. Secretive. Naturally honest, generous and sympathetic. Loves peace and serenity. Sensitive to others. Loves to serve others. Easily angered. Trustworthy. Appreciative and returns kindness. Observant and assesses others. Revengeful. Loves to dream and fantasize. Loves traveling. Loves attention. Hasty decisions in choosing partners. Loves home decors. Musically talented. Loves special things. Moody.
MARZO
Personalità attraente :mah io non lo so se ho una personalità attraente
Sexy come sopra ...chiederò
Affettuoso: si ma a modo mio
Timido e riservato: timida si, riservata dipende da chi ho davanti
Segreta: mah... mio marito dice che non tengo nemmeno la pipi
Naturalmente onesto, generosa e solidale: questo è vero
Ama la pace e la serenità assolutamente si
Sensibile verso gli altri: si a volte mi preoccupo anche troppo
Ama servire gli altri: si è vero
Facilmente adirato: no!non mi arrabbio facilmente
Affidabili: si fino all'estremo, se dico di si è si ,salvo cause di forza maggiore
Apprezza e restituisce gentilezza si
Attento e valuta altri : valuto a lungo una persona prima di esprimere un giudizio
Vendicativo se qualcuno mi pesta i calli sono feroce
Ama sognare e Fantasticare si, vivo in un mondo parallelo
Ama viaggiare. si si sempre e ovunque
Ama ricevere attenzione. un pochino si
Decisioni affrettate nella scelta dei partner. Adesso no ho imparato dai miei errori
Ama la casa decorata. Be' il mio blog è un inno al decoro
Talento musicale. no
Ama le cose speciali: si
Imbronciato non è vero
La mia amica Tiziana dice che gli errori degli artisti valgono di più ... mah secondo me sto solo rincoglionendo velocemente :-) . Sono appendini da cucina ....
Ahh ... Buon Anno a tutti
Quest'anno pranzo da mio padre, ha cucinato tutto lui :
Cappelletti in brodo, lasagne verdi, zampone , il lesso , insalata russa e fagioli in umido; il dolce della Signora Armida e i tortellini fritti (foto).
Dei tortellini fritti ho messo già una ricetta , i migliori sono quelli che fa mia zia ma quest'anno era ospite da altri parenti...ma non possono mancarea Natale !!! questa è la versione di mio padre :
Tortellini fritti
x la pasta :
500 g di farina 00
150 di zucchero
50 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
1 bicchierino di Sassolino
x il ripieno
200 g di sapore
150- 200 g castagnaccio (secondo gusto
2-3 amaretti secchi
Fare la pasta con gli ingredienti e far riposare 30 minuti, stenderla con il mattarello il più sottile possibile (ma senza fare buchi) .
Preparare il ripieno mettendo il sapore in una ciotola con il castagnaccio e gli amaretti tritati fini, mescolare bene.
Tagliare un cerchio nella pasta stesa, mettere nel centro una noce di ripieno e chiudere a mezza luna . Friggere nell'olio ben caldo, a dire la verità bisognerebbe friggerli nello strutto.
Si possono anche cuocere al forno a 180° per direi circa 15 minuti (assaggiarli per testarne la cottura , io li ho sempre fritti)
SPONGATA DI SESTA
Sesta è un paesino dell’Appennino parmense, la ricetta è stata pubblicata sul forum della Cucina Italiana da una amica di Marion. Purtroppo non ne ho salvato il nome.
Ripieno:
1 kg e 500 di gherigli di noci
500 g pane grattugiato lievemente tostato
2 kg miele (in origine si usava solo quello di castagno ma per me ha un gusto troppo forte,io uso il millefiori)
600 g di uvetta
300 g di pinoli
150 g cedro candito
150 g arancia candita
300 g mandorle pelate tostate e tritate
un vasetto di mostarda piccante (facoltativo,se la usi unisci qualche cucchiaio di sciroppo)
½ noce moscata grattugiata
10 g di cannella
5 g chiodi di garofano
buccia grattugiata di un’arancia
un po’ di rum
Pasta:
2 kg e 400 di farina
600 g di burro
1 kg e 200 di zucchero
una bottiglia di vino bianco
zucchero a velo per cospargere
Procedimento:
Tritare i gherigli di noce senza ridurli in polvere.Ridurre a cubetti la mostarda e la frutta candita.
Riunire tutti gli ingredienti secchi del ripieno in un contenitore molto capiente e miscelarli molto bene fra di loro (comprese le spezie).
Portare il miele ad ebollizione (fai molta attenzione perché tracima facilmente) e versarlo bollente sugli ingredienti precedentemente preparati,unire un po di rum e mescolare vigorosamente con un cucchiaione di legno poi con le mani (quando non scotta più).Tenere il ripieno al caldo e preparare la pasta.
Versare la farina in una grande ciotola e fare fondere il burro.
Portare ad ebollizione il vino con lo zucchero. Mescolando con un cucchiaio di legno fare assorbire tutto il burro fuso alla farina,poi unire,sempre mescolando,tutto lo sciroppo caldo di vino e zucchero. Si ottiene una pasta strana e morbidissima che però si rassoda man mano che si raffredda. Va tenuta coperta con una pentola riscaldata e va usata tanto che è calda altrimenti diventa quasi impossibile stenderla .
Dividere il ripieno in 12 porzioni uguali,prendere un pezzo di pasta e stenderlo piuttosto sottile col matterello,disporlo sull’apposito stampo di legno intagliato(in mancanza usare un piatto piano) schiacciare sulla pasta una porzione di ripieno,ricoprire con un altro disco di pasta,saldarla bene ai bordi e rifilarla con la rotella dentata. Premere bene sulla superficie della spongata per assestare il ripieno,sforacchiare uniformemente la superficie con una forchetta e capovolgerla su un pezzo di carta da forno e pungere bene anche questo lato in modo che non si gonfi in cottura.
Se non si staccasse bene dal piatto ungerlo lievemente con un po’ di olio. Procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti,anche se in genere a me avanza sempre della pasta. Prima di cuocerle vanno fatte riposare una notte al fresco .Io le cuocio due alla volta a 180° per 20-30 minuti in forno statico.Quando sono ancora calde spolverizzare di zucchero a velo e lasciare raffreddare. Avvolgere in carta stagnola o velina e conservare in luogo asciutto.
Anna Maria Bertani
CAVALLUCCI SENESI
Ho preso la ricetta dal sito di Gennarino, dove nei giorni scorsi se ne era parlato diffusamente, con varie ricette. Io ho seguito quella che segue, pubblicata da un certo Don Quijote. Devo dire che, non avendo mai assaggiato questi dolci dell’Avvento, non sono sicura che il risultato sia proprio quello che dovrebbe, ma mi sembra che il sapore sia buono.
300 g zucchero 50 g miele (mielata di bosco) 70 g arancio candito 80 g cedro candito 500 g farina + 100 per impastare e spolverare 150 g noci 8 g coriandolo 7 g anice pestato nel mortaio (deve diventare una polverina finissima) 1 presa di cannella la punta di un coltello di bicarbonato (la ricetta originale prevedeva pasta madre, poi carbonato d'ammonio). 100 g acqua
Si fa lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua e si lascia cuocere finchè non fa il filo (cioè prendendo lo sciroppo tra pollice ed indice senza ustionarsi deve fare il filo). Si toglie dal fuoco e si aggiunge subito il miele, la farina, canditi, noci e spezie. Si impasta infarinandosi ben benino le mani e si formano dei pani che poi si arrotoleranno, devono diventare dei "lombrichi" di circa 5 cm di diametro. A questo punto con un coltello si tagliano dei tocchi con cui formeremo delle palline e tenendone una in una mano si appiattisce con l'indice della mano opposta.
Comunque è semplice le palline devono avere un polo appiattito dall'indice. Nella teglia si mette la carta da forno e i cavallucci, si spolverano con la farina e si infornano 10/15 minuti, non di più.. Devono uscire dal forno ancora piuttosto morbidi perchè si seccheranno all'aria.
Note personali: il coriandolo non l’ho messo perché non ce l’avevo, di anice ne ho messo molto meno e come agente lievitante ho usato il cremor tartaro, circa mezza bustina.
Anna Maria Bertani
Allora riprendo questo topic, perchè nel frattempo che voi gongolavate per la mia assenza, io ho lavorato e perfezionato. Ora posso dire che sforno un buon pane e lo posso dire forte, ottimo anche sgelato, e bello! e non pesante! Anche domenica ne ho sfornato 4 kg di farina, non ho con me la digitale, ma posterò la foto, promesso. Dalla foto vedrete come è molto più ampia l'apertura del panino, questo a significare della maggiore lievitazione. Procedo così. Il pomeriggio, diciamo ore 13, prima di impastare, sciolgo il pane di riporto secco in un poco di acqua calda, e sottolineo calda, diciamo 65-70 gradi (l'ho pure misurata, bravina eh?), poi lo lascio a mollo fino a sera tartdi, dopo di chè metto un pentolino di acqua (in base alla quantità di farina che intendo impastare, ma confesso che non ci prendo mai, quindi finisco sempre con il fare delle dosi industriali!) e ci sciolgo lo strutto e metto il sale che occorre. Poi unisco al lievito sciolto. Procedimento come sopra, verso in mezzo alla farina, impasto appena che diventi un attimo consistente, copro con tutta la farina e faccio la croce. Metto a lievitare in posto caldo coperto tutta la notte. Al mattino procedo con il vero impasto. Non dovesse bastare l'acqua che ho messo nel lievito ne aggiunto MA SEMPRE CALDA!! Formo i panini senza tagliarli e lascio lievitare almeno 5-6 ore. Poi inforno, e prima di infornare taglio. Una meraviglia! croccante la crosta e morbidissimo l'interno! Nelle ultime due volte, ho avuto l'idea di aggiungere un pizzico ma un pizzico, diciamo che su 4 kg di farina ne avrò messo si e nò 2 grammi, di lievito di birra....bè questo basta per farmelo diventare sofficissimo!
Tiziana
Cipolline in agrodolce
Ricetta presa dal forum prezzemolo e finocchio, 2 o 3 anni fa,le ripropongo di frequente, a noi piacciono.
Ingredienti:
1 confezione di cipolline già pulite - olio e.v. - unamanciata di pinoli - una manciata di uvetta - 2 bicchieri di vinorosso pastoso - sale - pepe
Ripulite le cipolline, perchè di solito fanno schifo.
Io spesso le sfoglio anche un bel po'. Mettete a bagno l'uvetta in un bicchiere di vino.
Mettete le cipolline a soffriggere insieme all'olio e ai pinoli. Salate.
Chiudete la pentola, in modo che perdano l'eventuale acqua.
Quando sono rosolate, versate il vino con l'uvetta. Fate cuocere perun po' coperto, poi scoperchiate e fate di nuovo asciugare tutto il liquido. Aggiungete un altro bicchiere di vino e richiudete fino a cottura. Scoperchiate e fate di nuovo asciugare. Eventualmente,aggiungete ancora un po' di vino e spegnete quando è evaporato l'alcool.
Mie note, io avevo preso quelle da sbucciare, 1 kg e mezzo circa, ho usato 1 bottiglia di vino, una bustina di pinoli e due pugnetti diuvetta , le ho fatte cuocere piano 3 ore in tutto direi.
Laura Feruli
