Sono le palline di Natale che il mio maestro fa ogni anno, le forme sono fatte con la tecnica del colaggio e la decorazione è un terzo fuoco con l'oro .
25 dicembre 2005
Palline di Urbano
pallina di natale
dopo il pranzo dalla suocera ho solo la forza di arrampicarmi al pc, l'unica cosa che ho prodotto quest'anno in tema natalizio è una pallina di cioccolato, mi sono rifiutata di produrre panettoni e pandori....la mia cucina è andata in ferie !!!!
16 dicembre 2005
il mio piatto preferito
piatto con decoro "alla penna di pavone" diametro cm 30
Sono alcuni anni che vado a bottega da un maestro ceramista che ha studiato a Faenza.
La mia passione sono i decori rinascimentali delle maioliche faentine.
Questo piatto l'ho visto a Faenza , amore a prima vista, ho cercato di riprodurlo ... beh è venuto bene !!! Per il momento è il mio preferito ...
Tortelli di zucca
a dire il vero sono Cappellacci di zucca perchè li ho fatti alla maniera ferrarese.
Polpa di zucca cotta in forno , parmigiano reggiano grattugiato e una grattata di noce moscata.
Pasta
200 gr di farina
2 uova intere 1 tuorlo (le mie uova sono piccoline, delle galline di mia suocera)
Ripieno
polpa di zucca cotta nel forno
parmigiano reggiano grattugiato (le dosi non le so sono andata ad occhio e gusto, ma ho messo parecchio pamigiano, circa 1/3 del peso della zucca)
per condire
burro fuso e parmigiano
Fare la pasta e farla riposare, nel frattempo avrete già cotto la zucca , tagliata a pezzi ,nel forno e fatta raffreddare.
Se è molto umida farla asciugare in una padella e poi farla raffreddare.
Schiacciare con una forchetta la polpa della zucca e unire il parmigiano.
Tirare la pasta a mano o con la macchinetta, dell'altezza che più vi piace, tagliare dei quadrati di 6-7 cm di lato , mettere un cucchiaino di ripieno, e chiudere a tortello.
Cuocerli in acqua bollente salata, per un paio di minuti, se gli avete appena fatti, e farli saltare in padella con tanto burro e parmigiano.
pennelli & mattarelli
La mia vita è divisa da 2 grandi passioni : la ceramica e la cucina.
Ho 8 pennelli e 2 mattarelli .
Con i pennelli decoro piatti ... con i mattarelli li riempio !!