25 febbraio 2010

Mercatini di Natale

Ogni tanto passo di qui e oggi voglio lasciare un paio si immagini del Natale scorso , mi sono lanciata nei mercatini degli Hobbysti e ovviamente è stato l'inverno più freddo e nevoso degli ultimi vent'anni yeaaaaahhh !!!!


Baci a tuttiiii ....
Giorgia

16 febbraio 2010

Frittelline di riso


Buon martedì grasso! e cosa di meglio che festeggiare il carnevale con la mia preparazione preferita? Le frittelline di riso. Che bontà! Un pochino più lunghe da preparare delle sfrappole, ma tanto buonee!!
Ve ne offro una e festeggiamo tutti insieme: Buon Carnevale!

Frittelline di riso

Ingredienti
1 l latte
2 etti riso
1 etto e mezzo di zucchero
1 mela grattugiata
1 etto mezzo di uva sultanina
un pò di limone grattugiato
2 uova
6 cucchiai di farina

Fare bollire latte, riso, zucchero. Quando tutto è freddo stemperare la farina con un pò di latte e mettere dentro tutto, uova, uva, mela e mescolare. Prendere un cucchiaio e formare delle frittelline direttamente nello strutto bollente. Non tenere la fiamma troppo alta perchè devono cuocere bene all'interno.

14 febbraio 2010

Tagliatelle dolci fritte


Anni! Erano anni che non le facevo! Perchè? Boh! Forse perchè davo precedenza alle sfrappole, forse perchè certe ricette passano di moda...Bè, benedico l'attimo in cui ho deciso di rifarle. Che buonee!! Ce le siamo litigate. Ricetta semplice nel farsi, un pò più impegnativa nel friggere, in quanto lo zucchero si caramella...ma sapori di una volta! Squisiti!


TAGLIATELLE DOLCI FRITTE

Ingredienti

Farina
uova
zucchero
buccia limone grattugiata

Si impasta la farina con le uova come per una normale sfoglia. Si tira sottile . Si cosparge un etto di zucchero semolato per ogni uovo impastato e si grattugia la buccia di limone sulla sfoglia. Si arrotola e si fanno le tagliatelle. Friggere in abbondante strutto caldo, ma a fiamma non fortissima, perchè tende ad annerire.

11 febbraio 2010

Giovedì grasso


Oggi giornata di corsi mascherati, neve permettendo. Carnevale, la festa dei bambini e di chi è rimasto bambino dentro. Ritorno al passato con un pò di nostalgia, ma oggi i tristi pensieri non sono ammessi...allora, si dia inizio alla festa!

Buon Carnevale!

Carnevale
Il febbraio pazzerello
ci ha portato il Carnevale
a caval d’un asinello
e con seguito regale:
Pantalone e Pulcinella
e Rosaura e Colombina
Balanzone con Brighella
e Pieretta piccolina.
A braccetto con Gioppino
che dimena un gran bastone,
van Gianduia e Meneghino
sempre pronti a far questione.
Arlecchin chiude la schiera
che, fra canti, balli e lazzi
lieta va da mane a sera
con gran coda di ragazzi.
Va, fra salti e piroette,
seminando per la via
tra un frastuono di trombette
di coriandoli una scia.

07 febbraio 2010

Torta calle


Risistemando i miei file di ricette, ho visto che avevo ancora questa splendida torta che feci per il compleanno di mia cognata. La ricetta è di Porzia. Ho deciso di proporla, perchè è una delle torte migliori che abbia mai mangiato ed è pure bella da presentare e abbastanza facile da fare. Volendo si può omettere il mazzo di calle sopra e decorarla a piacere, ottima anche con decorazioni di frutta. Per chi avesse perso questa ricetta eccola.

TORTA CALLE

Ingredienti
Per il pan di spagna:
4 uova
150 gr farina
150 gr zucchero
1/2 bustina lievito
Per la crema
450 ml latte
100 gr zucchero
3 tuorli
50 gr farina
50 gr marsala secco
250 gr panna fresca
1 cucchiaio di zucchero
Unire il latte e il marsala agli altri ingredienti e preparare la crema pasticcera.
Preparare il pan di spagna: montare lo zucchero con le uova, unire la farina e il lievito e versare in una teglia di cm 20, imburrata e infarinata e cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare. Tagliare il dolce in due parti, porre la base su di un vassoio, bagnare con qualche cucchiaio di marsala e farcire con la crema. Chiudere con l'altro pan di spagna bagnato anch'esso con poco marsala.
Montare la panna ben fredda con un cucchiaio di zucchero e spalmare sulla superficie della torta; porre il rimanente della panna in un sac a poche con una bocchetta di 8 mm spezzettata e decorare i bordi della torta. Porre nel centro le calle preparate con la seguente glassa e cospargere un cucchiaino di zucchero di canna intorno.
Glassa per modellare
(ottima e versatile)
500 gr zucchero a velo
50 gr acqua
6 gr colla di pesce
50 gr glucosio
1 bustina vaniglia
In un tegamino porre l'acqua e la colla di pesce, quando si è ben ammorbidita unire il glucosio e scaldare fino a completo scioglimento. NON FARE BOLLIRE!
Setacciare lo zucchero a velo e porlo in un robot da cucina, unire il liquido preparato e frullare alla massima velocità. Si formeranno prima dei grumi, poi si compatterà. Se troppo dura aggiungere qualche cucchiaino di acqua, ma questa aggiunta va fatta mettendo poche gocce alla volta. Versare il composto sulla tavola e lavorarlo come plastilina. La glassa si può colorare con colorante liquido. Si può stendere con il mattarello e ritagliare i pezzi desiderati, volendo dare delle forme servirsi di tutori.
Questo tipo di glassa, stesa piuttosto sottile è indicata anche per rivestire torte.

03 febbraio 2010

Torta di nocciole di zia Elena


Questa è una ricetta di Grazia Buia, che mi ha passato così, non ricordo nemmeno il perchè, però me l'ha data:-).L'ho fatta, senza dubitare che fosse buona, su questo avevo una certezza. Che fosse così buona, però, non lo pensavo affatto. Facilissima e veloce da fare, un successo garantito.
Grazie Grazia:-)

Torta di nocciole zia Elena

Ingredienti:

250g nocciole sgusciate e tostate
200g zucchero
4 uova
2 cucchiai di caffè
1 hg cioccolato fondente
un pizzico di sale

Macinare le nocciole con un cucchiaio di zucchero, montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale,aggiungere il resto degli ingredienti ( cioccolato fuso) e per ultimo gli albumi montati a neve. teglia da 24cm, forno caldo 180° per 40. Servire decorata con zucchero a velo.