Rotolo di patate e rucola

Questa ricetta l'ho presa dal forum di Vittoriaincucina, ed è di Stefanì...cosa dire? in casa mia l'hanno polverizzato. Ve la passo:

Rotolo di patate e rucola di Stefanì

E' davvero un rotolone speciale, tagliato a fette con un pò d'insalata, risolve la cena,

4 patate grandi

1 mazzetto di rucola

80 gr di prosciutto crudo o cotto

1 bel rametto di timo

4 cucchiai di olio

1 spicchio di aglio

1 scalogno

pane casareccio

sale e pepe

Lessare le patate, una volta fredde schiacciarle in una padella fate soffriggere lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio, aggiungere le patate il timo e il prosciutto, far cuocere 5 minuti, salare e pepare. quando il composto è freddo aggiungere la rucola a pezzetti. formare un polpettone e metterlo in frigo. in una padella inaderente mettere 2 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio, toglierlo e aggiungere il pane sbriciolato, far abbrustolire. tirare fuori il polpettone dal frigo e ricoprirlo con il pane aromatizzato all'aglio. servire a fette.