06 maggio 2009

Lasagne agli asparagi


Le ho fatte e mangiate domenica a pranzo, sono molto delicate, a me sono piaciute molto.

Vi posto la ricetta:


Ingredienti per 4 persone


400 gr di lasagne ottenute con una sfoglia di due uova

1 kg di asparagi

500 gr besciamella

130 gr stracchino

100 gr prosciutto cotto in una sola fetta

6 cucchiai di grana grattugiato

burro, sale pepe


Lavare gli asparagi e toglierli la parte più dura, poi legarli in 2 o 3 mazzolini. Metterli in piedi in una pentola alta e stretta, versarvi dell'acqua finchè si ricoprono , avendo cura di lasciare fuori le punte, salare e cuocere 20 minuti.

Estrarre i mazzetti, mantenendo l'acqua di cottura. Preparare la besciamella poi frullarla con lo stracchino per bene. Tagliare a dadini il prosciutto cotto e a pezzettini la parte verde degli asparagi tenendone da parte alcuni interi. Mescolare il tutto. Versare l'acqua degli asparagi in una casseruola larga e bassa, fare bollire e cuocervi le lasagne per pochi secondi. In una pirofila imburrata mettere uno strato di lasagne poi stendere sopra la besciamella agli asparagi e coprire con un secondo strato di lasagne. Continuare alternando gli strati, terminando con la besciamella. Decorare con gli asparagi rimasti, mettere qualche fiocchetto di burro e cospargere il grana.

Infornare a 200 gradi per 20 minuti.

7 commenti:

Lady Cocca ha detto...

Buongiorno, sembrano davvero ottime e neanche tanto pesati..da provare una di queste domeniche!!!
Grazie per l'idea, ciao Lady cocca

michela ha detto...

Che delicate queste lasagne!!
Grazie
ciao

Maurina ha detto...

In questo periodo mi interessa tutto quanto ha a che fare con gli asparagi... li adoro !! Grazie

Rosetta ha detto...

Un'idea in più non guasta mai.
Mandi

Nicoleta ha detto...

Mai fatte e mi piacciono tanto i asparagi.Proverò questa ricetta!

germana ha detto...

Non ho mai fatto le lasegne con gli asparagi, devono essere squisite.
Da provare sicuramente.
un bacione

denise ha detto...

sono stupende...una delizia a cui non si puo' rinunciare...