In gita a Firenze

Io e il maritino abbiamo deciso di provare il treno che da Faenza va a Firenze passando da Borgo S.Lorenzo , è un treno "vecchia maniera".
Ormai per andare a Firenze , via Bologna, ci sono solo treni veloci non molto economici.
Con 12 euro (A/R) e 1 ora e 50 minuti di viaggio siamo arrivati belli contenti e pronti per fare un giro fra le bancarelle di S.Lorenzo e il mercato coperto .

Il nostro posto preferito e questa Trattoria "Nerbone" all'interno del mercato coperto dove fanno il famoso panino con il lampredotto, da scegliere di condire con la salsa verde o la salsa rossa , oppure il panino con il bollito sempre con salse a scelta.
Si può anche sedere e prendere vari piatti .
Questa è la poppa in umido eccezzionale , non l'avevo mai assaggiata.
L'umido non è per stomaci deboli, l'ha mangiata quasi tutta il maritino poi , non sazio, ci ha appoggiato sopra un panino con il Lampredotto.

Poi la trippa alla fiorentina che mi piace sempre anche se , a confronto della poppa , sembrava più delicata :-)

Ci siamo sciacquati la coscienza con un piatto di carciofi in salsa verde.

Poi via a smaltire la trippa per le strade di Firenze e su e giù per il Giardino dei Boboli , era una giornata troppo bella per chiudersi in un museo.

Prima di Natale devo tornare per comprare tutte quelle frattaglie che da me non si trovano. La poppa , il lampredotto , i nervetti , il musetto e tante altre belle cosine che ho ammirato sui banchi del mercato. (mi devo munire di carellino)

Il maritino si è rifiutato categoricamente di portarsi in giro 2 kg di trippa nello zaino !!! Uomo poco collaborativo !

Massimo Brancaleoni

Finalmente è on-line il sito di Massimo Brancaleoni e come ogni sua cosa ti porta lontano da un'altra parte ...

Questo dipinto "la Musica (omaggio a Claudio Monteverdi)" ho avuto la fortuna di poterlo vedere da vicino e soprattutto la descrizione di Massimo durante i mesi in cui lo dipingeva.

Il sito è curatissimo e le foto sono splendide !Bravo Massimo ....e brava Renata avete fatto un lavoro enorme !

Sempre limoni

Sto attraversando il periodo dei limoni ... li sto disegnando ovunque .

Questo è un altro vassoio da 38 cm di diametro, qualcosa finalmente è venuto senza difetti o quasi :-)) .... qualche problemino con la smaltatura ...

La Fiera di Argenta

Anche quest'anno la mia associazione artistica , Argentea Arte , ha organizzato una collettiva dei soci in occasione della Fiera di Argenta .
Io partecipo con alcuni pezzi e stasera sera c'è l'inaugurazione .

C'è pure il concerto di Piero Pelù ...l'ho visto vent'anni fa con i Litfiba... mollerò le mie ceramiche al loro destino sperando che Piero canti qualche vecchia canzone ... chissa dove ho messo la mia cintura di borchie :-))))

Macramè

Mi sono iscritta ad un corso di macramè all'università per adulti di Lugo , poi ero indecisa fra il corso di ricamo e un corso di computer .... ho scelto la tecnologia perchè sono proprio una capra e l'orlo a giorno bene o male lo so fare.

Guardate qui i lavori che si possono fare con il macramè , ho l'ambizione di fare i porta vasi da appendere , ovviamente per i miei vasi di maiolica :-)

Autunno impegnativo !

Peperoncini

Sono rientrata alla base credo definitivamente ,con il caldo che fa si potrebbe ripartire però!

Tra una fuga e l'altra ho fatto i peperoncini ripieni , a primavera ho comprato le piantine e le ho affidate alle sicure mani di mia suocera, la produzione è stata enorme e ancora qualcuno sta maturando adesso. Io ne ho fatti 19 vasetti poi ho gettato la spugna , il vicinato di mia suocera sta ancora lavorando :-))

La ricetta

Peperoncini rossi piccanti tondi

aceto

vino bianco

sale

tonno

olive

capperi

acciughe

olio extravergine d'oliva

Pulire per bene i peperoncini togliendo il picciolo e, facendo un buco piccolo , togliere tutti i semini

se siete coraggiosi lasciatene pure qualcuno :-)

In una pentola mettere aceto e vino circa in parti uguali (per le quantità io vado a occhio , ci deve essere abbastanza liquido per bollire i peperoncini pochi per volta).

Bollire i peperoncini pochi per volta per 2 minuti, se se ne mettono tanti ci vuole troppo tempo per ritornare al bollore e i peperoncini si spappolano.

Scolarli e metterli ad asciugare capovolti su un telo pulito.

Preparare il trito di olive , tonno e acciughe. Per le proporzioni vado ad occhio : 2 o 3 acciughe ogni barattolo grande di olive verdi denocciolate (coop) e 1 scatola di tonno sott'olio da 160 g.

Trito sempre a coltello (con il robot si potrebbe incorporare troppa aria e rischiare di far prendere cattivi sapori).

Riempire i peperoncini con questo battuto e chiudere il buco con i capperi (io uso quelli sott'aceto che metto a scolare circa 1 ora prima).

Disporre nei vasetti e ricoprire con olio extravergine di oliva facendo attenzione a far uscire tutta l'aria, aspettare un mese prima di assaggiarli.

Formaggio anch'io

Ho trovato un bel distributore di latte crudo e ho fatto il raviggiolo con 3 litri di latte , non l'ho messo sulle foglie di fico ma nel cestino da ricotta e l'ho rivoltato ogni mezz'ora per 2 ore , poi l'ho messo in frigo e mangiato il giorno dopo . Credo di aver fatto un primo sale :-)
Per capire la dimensione della mia caciottina il piatto che la contiene è da frutta .
Nel prossimo esperimento metterò il peperoncino :-)

Oggi è ...

Il compleanno di Tiziana
Tanti auguri ....quanti sono ? Mi hai detto la metà di ...

Ferragosto

Quel che resta delle dune del Lido di Spina , perchè le spiagge del mio mare Adriatico avevano le dune , le pinete e i boschi.

D'estate , soprattutto in un giorno come questo, evito di andare a fare un giro al mare non voglio fare a botte e nutrire le zanzare .

Ma il brutto tempo ha provocato il fuggi fuggi ( tutti in colonna sulla Romea ) e io ho bellamente passeggiato , con il cane, sulla spiaggia .
Spiaggia vuota , bellissimi colori e un bel freschino.

Buon Ferragosto a tutti :-))

Un vaso, premi e il meme contro l'abbandono

Questo vaso è venuto bene , finalmente ! Non ha difetti nel disegno non si vedono cancelloni e robacce varie ..... mi sarei tagliata le mani ... mentre lo mettevo nel forno ho toccato lo sportello e toc ! un pezzettino di smalto è saltato via.
Ho tentato di ritoccarlo , spesso ci riesco e poi dopo cotto non si vede nulla, stavolta lo smalto non si è attaccato .
Anche questo è da ricuocere . Uffi !

Però sono soddisfatta e lo dedico a tutti quelli che mi hanno dedicato un premio.

Ho ricevuto da Nicoleta , il meme contro l’abbandono , utilissimo perché suggerisce cosa fare quando si trova un cane smarrito.
Regole:

1 Indicare cosa si deve fare se i trova un cane abbandonato: Telefonare al 112 o ai vigili del comune di competenza o inviare un sms al 334.105.10.30

2 Indicare il sito di prontofido, che è fatto molto bene:http://www.prontofido.net/

3 Mettere un'immagine contro l'abbandono degli animali (si può scegliere se riportare quella già proposta da chi ve l'ha passato o sceglierne un'altra voi: le campagne contro l'abbandono non mancano...)

4 Solite regole di un meme: indicare chi ve l'ha passato e indicare almeno tre persone a cui si lancia questo messaggio!

5 Se si vuole si può scrivere qualcosa relativamente ai propri animali mettere foto ecc..largo alla fantasia

Sempre da Nicoleta il premio Proximidade.

Ago di pane burro e marmellata mi ha dedicato questo premio "Brillante" e tante grazie per le belle parole .

Raviggiolo - Le ricette di Tiziana

Continua il caldo, quindi piatti freddi.:-)
Questo formaggino (consentitemi il termine), insegnatomi da Carla Nanni, devo dire che è sempre fresco, ottimo e si mangia sempre volentieri.
Mi risulta che in Romagna facciano i ravioli con questo. Giorgia mi confermi?
Semplicissimo da fare:

1 l di latte
un cucchiaio di caglio
un pizzico di sale

Si porta il latte a 36-38 gradi, si unisce il cucchiaio di caglio si rimescola bene e si attende una mezzoretta.
Dopo di chè, si incide la cagliata e si inizia a travasare la cagliata su di un piatto ricoperto di foglie di fico o felce (in mancanza vanno bene anche i contenitori per la ricotta).
Scolare il siero che si forma e quando terminata l'operazione salare in superficie.
Si mangia il giorno dopo.

Galantina - Le ricette di Tiziana

Ieri sera avevo ospiti, e visto il caldo mi sono detta: "perchè non fare la galantina?".
Detto e fatto.
Piatto fresco, saporito, comodo da fare e si presenta benino (anche l'occhio vuole la sua parte:-))
Questa ricetta, mi raccontava mia suocera, che era presente in tutti i banchetti dei matrimoni. E' leggermente diversa dalla galantina tradizionale, ma solo per il suo aspetto ed è molto più pratica da fare. Infatti la galantina "tradizionale" vorrebbe il cappone o il pollo disossato, con questa basta avere una casseruola rettangolare.
Vi metto la ricetta:
carne di vitello
carne di maiale
carne di pollo
carne di tacchino
io ho messo anche una fetta sottile di mortella
tutto in fette.
Prendere la pirofila e a strati riempirla con la carne sopra citata.
Se possibile abbondare con la carne di pollo, perchè è quella che produce maggiore gelatina. Ogni tanto distribuire qualche briciola di dado.
Una volta ricoperta tutta la pirofila mettere a cuocere a bagno maria per due ore su fiamma bassa, poi passare circa mezz'ora in forno a 170 gradi in modo che si finisca di cuocere bene anche la parte superiore.
Trascorso il tempo, prelevarla dal forno e metterci dei pesi sopra finchè non sarà fredda in modo che si compatti.
Al momento di servire capovolgere e decorare.

Giardiniera - Le ricette di Tiziana

Ebbene sì, anche quest'anno è fatta. Non può mancare, ormai è una tradizione, come il nocino.
La ricetta è quella della mia mamma, a noi piace molto.

Giardiniera mamma Giovanna

peperoni
sedano
carote
cipolla
fagiolini

Per una quantità di un chilogrammo per tipo di verdura, aggiungere 300 grammi di zucchero. Bollire in aceto e sale per 20 minuti.
Questa è la ricetta, di quelle di una volta, molto essenziali:-). Ora vi dico il procedimento.

Lavare le verdure, metterle ad asciugare su un canovaccio, tagliarle a dadini. Portare a bollore l'aceto (all'incirca 4 litri, sembrerà poco, ma quando si versano le verdure cresce) con zucchero e sale, poi quando bolle buttare tutto dentro, aspettare che riprenda il bollore poi lasciar bollire 20 minuti.
Scolare, mettere a raffreddare nel colapasta (io le ho lasciate da ieri sera alle 5 a stamattina alle 6) invasare e coprire di olio.

SAN VIGILIO DI MAREBBE

Nota località turistica alto atesina, splendida, troppo frequentata per i mie gusti, soprattutto in estate. Sì, perchè in inverno, io non essendo una provetta sciatrice, accompagno i miei pargoli (mio marito e mia figlia) sulle piste da sci, poi io scendo in paese, dove sono un'unica anima vagante, in quanto i "cinni" sono a scuola, gli abitanti al lavoro, e gli invasori dei turisti sulle piste.
Quindi sono la principessa del paese (n.d.r. S. Vigilio è etichettato come "princess of Dolomiti":-))
La mia amica Gio mi aveva lusingato con gite in malga accompagnate da lezioni culinarie tipiche del posto...evidentemente lei ha un altro carisma, a me hanno detto che non esistono....dovrò approfondire questa cosa.-)!
Vi metto qualche fotina, così potete rinfrescarvi un poco da quest'afa assillante (Certo che passare da minime di 7 gradi accompagnate da max di 18 alla calura della pianura padana.....)

il gallo simbolo della vallata




la bici di pane fatta in onore della tappa del giro d'Italia



Il bis di canederli e gnocchi in formaggio di malga



la costata reale




una frittella ai frutti di bosco


lo stinco di maiale




la buonissima zuppa d'orzo con le frittelle ripiene di ricotta e ricotta e spinaci

The Jewel

L'ultimo arrivato ... ho una passione per i siamesi , dorme spesso su questo cuscino e quando è tutto acciambellato sembra proprio un gioiello.
Io , però, jewel lo pronuncio alla romagnola " e' geval" che vuol dire diavolo e chi ha un siamese capisce il perchè.
Il suo nome è Totila

La sua posizione preferita quando la temperatura supera i 25°C

Piatto

Un piatto da 20 cm di diametro per non perdere la mano :-D

Spaghetti con il pesto trapanese

Ho finalmente trovato la pasta Cav. Cocco e l'ho celebrata con il buonissimo pesto del Baccani e i primi pomodori dell'orto di mia suocera .
La ricetta prevede 1 bicchiere d'olio io ne ho messo molto molto meno , circa 1 dito del bicchiere :-) , ho usato il mixer . La pasta fa la differenza !


PESTO TRAPANESE (di Alberto Baccani sul sito di cucinait )

(per 4-5 persone):
1 kg di pomodori maturi
2-3 spicchi d'aglio
100 g di mandorle pelate e tostate
1 mazzetto di basilico
olio, parmigiano grattugiato, sale e pepe

Sciacquate i pomodori e tuffateli in acqua calda per 3 minuti; poi pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
Pestate a lungo le mandorle con una presa di sale nel mortaio (confessiamo: abbiamo usato il mixer!).
Trasferite la granella in una terrina e mettete nel mortaio l'aglio, il basilico e poco sale e riprendete a pestare, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite il pomodoro e lavorate ancora con il pestello, in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati.
A questo punto, versate il pesto nella ciotola con le mandorle.
Incorporate 1 bicchiere d'olio, il sale ed un'abbondante spolverata di pepe; mescolate e lasciate riposare per un paio d'ore.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con la salsa preparata.
Servite accompagnando con il parmigiano grattugiato.
La pasta ideale è una pasta fresca siciliana che si chiama "Busiate"; in mancanza di quella, va bene una pasta fresca artigianale tipo fusilli lunghi, troccoli, bigoli. Altrimenti pasta secca (ma è un ripiego) sempre lunga.

Albarello

Questo vaso da farmacia è venuto bene :-D ma...anche lui ha dei piccoli difetti , tanti puntini piccolissimi bianchi dovuti ad una non perfetta cottura del biscotto . Questo difetto fa si che durante la seconda cottura , con lo smalto e i colori, ci siano delle fuoriuscite di gas che producono tante bollicine e parecchie imprecazioni mie ...

Zucchero

Questo è per la mia cucina . Non sono riuscita a fare un filetto parallelo all'altro uffi ... non sembra ma è pieno di difetti . Con i vasi non ho ancora una mano buona ma continuo a dare capocciate... ritornerà in forno e cercherò di rimediare sperando che resista e non scoppi !! Sono pignola e rompina lo so :-))) ma i buchi io li vedo !!!

Vassoio

Sto studiando il vassoio perfetto per servire le delizie al limone questo è il primo.

Ha un diametro di 36 cm e un bordino di 1,5 cm circa. Mi consigliano però un vassoio con i bordi più alti, devo tornare a setacciare i miei artigiani...

La Tiziana mi ha già detto che il bordo blu non gli piace starebbe meglio giallo.

Il Bloggatore

Mi sono iscritta al bloggatore :-D

Ma chi è questo bloggatore? Forse state immaginando un tizio grande 2 metri x 2 che blogga davanti ad un PC, divorando chili e chili di patatine e tutto quello che trova in cucina? E che quando entra in “fase digestiva” emette strani versi del tipo: “blog…. blog….”?
Beh, Il Bloggatore non è proprio questo, anche se noi ce l’immaginiamo più o meno così.
In realtà, si tratta di un aggregatore di feed on line, orientato in origine a tutti quei blog che trattavano argomenti legati al mondo dell’informatica! L’obiettivo fondamentale, inizialmente, era la divulgazione e la diffusione di informazioni utili per gli appassionati di informatica! Per coloro che vogliano vedere “Il Bloggatore” nella sua veste originaria, è disponibile il seguente link: http://www.ilbloggatore.com.

Successivamente, considerato il successo nel mondo dei blog informatici e l’enorme utilità di un servizio come questo, anche in altri contesti, è stato creato un nuovo spazio, dedicato esclusivamente alla cucina, disponibile in queste pagine.
In particolare, un aggregatore di feed on line come “Il Bloggatore” consente di aumentare la visibilità dei blog che vi sono iscritti, consentendo a tutti coloro che possiedono dei propri blog di avere a disposizione una sorta di “finestra virtuale” grazie alla quale entrare maggiormente in contatto con chi vuole leggere le notizie pubblicate al loro interno.

Forno

Eccolo qui il mio forno in tutto il suo splendore , pieno e pronto per il suo lavoro !!! In 8 ore e mezzo la temperatura sale fino a 920° , si spegne e ci vogliono altre 12 ore per il raffreddamento. Posso aprire quando scende sotto i 100° .
La magia è fatta .
Se poi un ceramista che magari passa di qui volesse condividere le sue spezzate ,
io non ho segreti :-)) e condivido volentieri quello che so e che sto imparando.

Spezzate : scalini di salita della temperatura .

Premi

Tiziana da quando sei arrivata tu ho già ricevuto 2 premi , però mi raccomando niente barzellette oggi. Perchè voi non sapete dove mi trascinerà questa donna !!!





Ho ricevuto questo premio da Amelia con questa motivazione :





Pennelli & mattarelli: a parte che è una vicina di casa, mi fa sognare con le sue ceramiche e le sue ricette.

Con vicina di casa a scatenato la mia curiosità :-D io abito in provincia di Ravenna :-)


Le regole :
Scegliere 5 blog che si considerano meritevoli di questo premio, per creatività, design e materiali particolari utilizzati, e che diano un contributo alla comunità dei blogger, indipendentemente dalla lingua!
Ogni premio assegnato, deve aver il nome dell'autore e il collegamento al suo blog, così che tutti lo possano visitare.
Ogni premiato deve esibire il premio e mettere il nome e il collegamento al blog di colui che lo ha premiato.
Il premiato deve mostrare il collegamento con il blog ARTE Y PICO dove nasce l'iniziativa.
Pubblicare le regole.







L'altro premio me lo ha assegnato Nicla di Fiore di Loto altra donna dalle manine d'oro :-D


Il Brillante Weblog 2008 e' un premio per siti e blog che si distinguono per la loro brillantezza nei temi e nei design.

Ecco le regole del "Brillante Weblog 2008":
1. Al ricevimento del premio bisogna scrivere un post mostrando il premio, citando il nome di chi vi ha premiato e l’indirizzo del suo blog;
2. Scegliere un minimo di 7 blog (anche di più) che credete siano brillanti nei loro temi o nei loro design, pubblicando nome e link;
3. Avvisare coloro che hanno otteneto il premio Brillante Weblog;
4. Esibire la foto (il profilo) di chi ti ha premiato e di chi premi (FACOLTATIVO).


Grazie a tutte e due !
Oggi non ho tempo di inserire i link dei blog che voglio premiare spero di riuscire nei prossimi giorni .

Trebbiato!! - Le ricette di Tiziana

Venerdì, finalmente abbiato mietuto il grano. Ci possiamo vantare (non so poi per che merito.-))perchè il nostro grano è rimasto in piedi...però...però ne abbiamo fatto poco.
Conoscete per caso qualche contadino che sia contento della resa e dica che ne ha fatto molto? non sono come i pescatori:-)))...
Bene, una volta (mica tanto tempo fa), era grande festa il giorno della trebbiatura, e mi ricordo che mia suocera faceva crescentine per noi di casa e per chi era sul motore...beh, io non ne ho fatte per tutti, solo per noi, ma virtualmente vi faccio partecipi della festa della trebbiatura! Gradite?




Crescentine

1 kg farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito da dolci
latte q.b.
sale

Impastare ottenendo un impasto abbastanza tenero ma che non si attacchi, tirare una sfoglia non troppo sottile e tagliare dei rettangolini.
Friggere in abbondante strutto o olio.

i trucchi per delle buone crescentine?
Diceva la zia Nerina (una zia di mio marito):
- della pasta che ce ne sia (se sono sottili non si gonfiano)
- della fiamma che vada (il fuoco alto sotto al tegame)
- del grasso che ce sia (deve essercene tanto)

Riempiforno

Ho comprato il forno , ho spiccato il volo come si dice...ora faccio tutto da sola e sono libera di fare i miei bei paciughi !!!

Il problema più grosso però è riempire il forno , cioè sfruttare al massimo gli spazi vuoti fra gli oggetti più grandi .

Ho fatto qualche acquasantiera