Hello kitty cupcakes

Sono carine, semplici da fare, primaverili e un'ottima merenda per i bambini. Volendo si possono non glassare e cospargere solo di zucchero a velo.
Congelabili, basta estrarle dal freezer la sera prima e al mattino buona colazione. La ricetta è della mia amica Paola.

Le mie cupcakes:

1 cup zucchero

2/3 Cup burro,a temp. ambiente

1 cucchiaio di estratto di vanilla

3 uova

1+ 1/4 Cup farina

1/2 Cup gocce di cioccolata (si puo' anche omettere oppure rimpiazzare con uvetta o cranberries)

Preriscaldare il forno a 180 gradi

1 - Nel mixer,battere lo zucchero,il burro e la vanilla assieme finche' l'impasto risulta spumoso (2 mt. circa)

2- Aggiungere le uova,uno alla volta,mescolando bene.

3- Aggiungere il resto degli ingredienti a mano

4- Riempire i pirottini di carta con 3/4 dell'impasto

5- Infornare per 20/25 mnt. Vale la prova dello stecchino.

NOTA: x le cupcakes al cioccolato usare circa 1/2 Cup di cacao nell'impasto- o meno- e aggiungerci un paiodi cucchiai di latte (io mi regolo ad occhio....di solito raddoppio la ricetta qui sopra x avere cupcakes bianche e nerepoi divido a meta' l'impasto e in una meta' ci aggiungo il cacao e il latte)Volendo si potrebbe mescolare i due impasti direttamente nei pirottini (un cucchiao bianco e uno nero etc...)cercando di ottenere l'effetto zebra...)

GLASSA al burro x cupcakes:

2 Cups di zucchero a velo,setacciato

2/3 Cup di burro a temp. ambiente

da 3 a 5 cucchiai di latte

coloranti edibili

Mescolare tutti gli ingredienti nel mixer (FUORCHE' i coloranti).Battere bene finche' l'impasto risulta spumoso (2-3 mnt.)Dividere la glassa ottenuta in diverse tazzine e aggiungere un paio di goccedi coloranti diversi x tazza. Mescolare per ottenere un colore uniforme.Decorare le cupcakes usando il sac-a-poche con le glasse colorate ,dopodiche',se si vuole,si decorano le cupcakes a piacere con 'sprinkles' diversi...