Congelabili, basta estrarle dal freezer la sera prima e al mattino buona colazione. La ricetta è della mia amica Paola.
15 aprile 2009
Hello kitty cupcakes
Congelabili, basta estrarle dal freezer la sera prima e al mattino buona colazione. La ricetta è della mia amica Paola.
14 aprile 2009
Un confetto

13 aprile 2009
Dopo gli stravizi pasquali
Riempire un cucchiaio con lo yogurt, meglio se con sac a poc. Posizionare nel centro una marasca. Servire.
12 aprile 2009
E' Pasqua!
Per la gente dall'Oriente all'Occidente
11 aprile 2009
BUONA PASQUA!
10 aprile 2009
Crackers a lievitazione naturale
Ingredienti:
300 g di lievito madre rinfrescato dalla sera precedente
60 g di burro morbido
30 g di strutto
250 g di farina
120 g di acqua
50 g di semi di sesamo o di papavero o di finocchio tostati (facoltativi)
2 cucchiaini di sale
Esecuzione:
Sul tavolo fare la fontana con la farina, mettere al centro il lievito a pezzetti, il condimento e il sale. Aggiungere l’acqua, sciogliere e amalgamare il tutto, lavorando almeno 8 – 10 minuti (unendo eventualmente i semi TOSTATI). La pasta dovrà essere non troppo soda.
Fare lievitare 3-4 ore fino a che si sarà un poco gonfiata.
09 aprile 2009
Cubotti pomodoro ricotta e olive nere
08 aprile 2009
Torta Mimosa di Pinella
01 aprile 2009
Piada fritta
Sabato ci siamo trovate in 4-5 aspiranti reginette della cucina, e la reginetta Carla ci h preparato questa delizia, ovvero la piada fritta.
Narra Carla che era il mangiare dei contadini, quando a mezzo giorno rientravano dal lavoro e con questo piatto, che viene consumato con salume e/o formaggi, facevano un pasto completo.
Per la versione salata si cosparge il sale, per quella dolce lo zucchero.
La forma originale sarebbe rotonda e grande come la padella.
Piada fritta Carla Nanni
Piadina fritta
In passato, questa piadina, veniva servita a pranzo o a cena, solo quella, senza aggiunta di altro.
Pasto povero che era già un lusso poter friggere nell’olio.
1 kg. farina
2 cubetti di lievito di birra
8 cucchiai di olio di semi di mais
1 cucchiaio raso di sale
Acqua q.b.
Impastare a lungo e porre a lievitare; sgonfiare l’impasto e far fare una seconda lievitazione.
Stendere l’impasto un po’ grossettino, tagliare a rombi, e friggere in abbondante olio.
Servire tiepida spolverata di sale fino. In questo caso si può accompagnare con formaggi molli e salumi, oppure spolverare con zuccherosemolato se si desidera servire con marmellate.
31 marzo 2009
22 marzo 2009
TANTI AUGURI GIORGIA!!
Tanti tanti auguroni che questo nuovo anno iniziato ti dia tantissime nuove soddisfazioni.
02 marzo 2009
Profumi di un tempo
che fu!
Un souvenir originale, concordate?
Devo dire che la ricetta richiede dosi molto precise:-)

dopodichè li scolo in un telo, raccogliendo il grasso formato

poi stringo bene (avrei l'attrezzo ma per l'esiguità della quantità di carne non valeva la pena)

poi metto i ciccioli in un contenitore e li salo.
Ed ecco strutto fresco e ciccioli caldi:-)


27 febbraio 2009
Bavarese
Questa bavarese l'ho dedicata a mia cognata. E' una ricetta di Pinella, facile da fare, veloce e anche buona.
la prima versione è quella "nuda", ma mi sembrava troppo nuda, avev quasi freddo, quindi ho deciso di schizzarla, per darle vivacità, ma dopo mi sembrava più bella nuda, ma ormai era fatta...
L'unico appunto che metterei, che la prossima volta metterò fra le due bavaresi uno strato di cioccolato bianco o anche fondente, in modo da contrastare la morbidezza. Io lo preferisco, però è un mio gusto personalissimo.


Bavarese Pinella
Base croccante250 gr di wafers al limone80 gr di burro fusoLavorare gli ingredienti in modo da avere un composto morbido che dovrà essere stratificato sottilmente sul fondo dell’anello. Porre in frigo a solidificare
Bavarese al lime
600 gr panna semimontata
500 gr latte
160 gr zucchero
12 gr colla di pesce
8 tuorli
Un bicchierino di limoncello
scorza di due lime
Intiepidire il latte con la scorza dei lime e lasciatela in infusione per almeno mezz’ora. Mettere in ammollo la colla di pesce. Montare leggermente i tuorli con lo zucchero, versarvi a filo il latte e rimettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio cercando di disegnare un 8. Appena raggiunge la temperatura di 82°C la crema inglese è pronta. Eliminare la scorza dei lime. Strizzare la gelatina, unirla alla crema e farla sciogliere completamente. Passare la crema al setaccio e far abbassare la temperatura fino a circa 35°C. Incorporare il liquore delicatamente la panna in modo da avere un composto perfettamente omogeneo.
Per la bavarese all'arancia:
Stesse dosi della precedente, ma sostituire metà latte comn metà succo d'arancia filtrato. Natualmente, utilizzare del Cointreau oppure Grand Marnier e scorza grattugiata d'arancia al posto dell'aroma limone.
Cioccolato bianco da spruzzare
300 gr di cioccolato bianco da copertura100 gr di burro di cacaoLiquefare il burro di cacao e aggiungerlo al cioccolato bianco fuso.Mescolare. Passare al setaccio e usare alla temperatura di 30-35°C.
io non ho spruzzato il cioccolato perchè non avevo l'attrezzo, ma è venuta bene ugualmente
26 febbraio 2009
Pizza secondo piatto
Ecco il secondo del mio servizio :)
Sto pensando di farmi anche il servizio di piatti , quello da tutti i giorni ...mmm...li vorrei tutti con disegni diversi.
24 febbraio 2009
23 febbraio 2009
I miei dolcetti per una sposa
Sono stata moolto presuntuosa, ma ho voluto cimentarmi. Mi hanno dato tante soddisfazioni, certo non sono come gli originali, me ne fosse venuto uno uguale all'altro (e dire che da "nudi" mi sembravano fatti con lo stampino!),però...spero che si sia accontentata.
Certo, alla fine avevo preso la mano nella decorazione e ....ci avevo preso gusto:-)

La ricetta è di Pinella (tratta dal suo blog "i dolci di Pinella")
Per i gueffus:Ingr:500 gr di zucchero500 gr di mandorle macinate non troppo finiscorza grattugiata di di 2 limoniacqua di fiori d’arancio
Preparare uno sciroppo con 500 gr di zucchero semolato, un bicchiere di acqua e un paio di cucchiai d’acqua di fiori d’arancio in modo da ricoprire tutto lo zucchero. Fate sciogliere completamente lo zucchero , ma non proseguite la cottura piu' a lungo. La temperatura è di circa 107-108°C ma lo zucchero è pronto quando una piccola goccia si attacca ai polpastrelli senza fare il filo (cosiddetto “mesu puntu”). Aggiungete la scorza grattugiata del limone e le mandorle. Girate bene per un paio di minuti, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare bene il composto. Non mettetelo in frigo. L'indomani, il miscuglio sara' abbastanza duro. Prendete dell'acqua di fiori d'arancio( che sia buona!) e cominciate a sciogliere l'impasto aggiungendola a pochi cucchiai alla volta. Dovete impastare il tutto per bene fino ad ottenere una consistenza morbida ma non troppo.Fate delle palline, conservatele in un foglio di pellicola per non farle asciugare.Per la pasta di zucchero:Preparare uno sciroppo di zucchero. Pesare per esempio 100 gr di zucchero, bagnarlo con poca acqua e portarlo a 108°C. Farlo raffreddare. Versarne alcune cucchiaiate e aggiungere dello zucchero al velo ben setacciato. Lavorare fino ad avere un impasto simile a quello della plastilina. Mentre si lavora conservarlo in carta pellicola. Staccare un po’ di pasta e con le dita renderla sottile. Avvolgere la pallina di pasta di mandorla e rivestirla eliminando l’eccesso di pasta di zucchero. Farne una pallina ben sferica e liscia, sistemarla in un pirottino di carta e farla asciugareGlassa realeSetacciare dello zucchero al velo, aggiungere pochissimo albume lavorare fino ad ottenere una crema molto soda. Metterne un cucchiaino in un imbutino di carta forno e procedere alla decorazione
Spaghetti allo sgombro

Il maritino ha visto fare in tv questi spaghetti , me li ha raccontati e io ho capito così :D
Mi sono venuti buonissimi grazie anche alla pasta del Cav. Giuseppe Cocco.
200 gr di Spaghetti
1 sgombro freso
1/2 cipolla piccola tritata (diciamo 1 cucchiaio colmo)
1 spicchio d'aglio tritato
una decina di pomodorini tgliati a metà (ho usato i fragolini)
una noce di burro
1 bel cucchiaio di olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Lessare la pasta , nel frattempo in una padella far soffriggere dolcemente la cipolla e l'aglio non devono assolutamente colorire, sfilettare il pesce e tagliare i filetti a pezzettini . Aggiungerlo alla cipolla e far dorare un poco poi mettere i pomodorini e far cuocere 2 minuti, aggiustare di sale e di pepe.
Scolare la pasta e metterla nella padella .Saltarla delicatamente e servire.
Ps. Lo sgombro l'ho comprato a Porto Garibaldi appena pescato.
Li ho rifatti con uno sgombro della coop e la differenza si sente moltissimo :(
15 febbraio 2009
06 febbraio 2009
02 febbraio 2009
Risotto sfiandrine e radicchio
Ho comprato una bella sporta di Sfiandrine (funghi pleurotos) e per qualche giorno ho mangiato solo quelli !!!
Li ho fatti trifolati con aglio e prezzemolo e li ho usati per farcire una pitta insieme allo speck.
Al forno insieme a una fetta di coscia di maiale alta 1 cm , taglio prosciutto tutto condito solo con la salamoia bolognese. Poi ho fatto questo risotto . Qui in Romagna si fanno alla griglia e con il castrato sono ottimi !
Risotto sfiandrine e radicchio.
Non ho dosi precise vado ad occhio, indicativamente una decina di funghi di media misura (i più grossi li ho fatti al forno) , un cespo di radicchio rosso di Chioggia piccoletto, 2 etti di riso, brodo vegetale (fatto con 1 zucchina , 1 carota , 1 cipolla, 1 costa di sedano messo a cuocere prima di cominciare a tritare la cipolla)
Preparare un trito di cipolla , meno di mezza, e farla soffriggere piano con una noce di burro e un filo d'olio per qualche minuto, aggiungere i funghi e far rosolare , salare e pepare leggermente.
Togliere dal tegame e mettere in un piatto, buttare il riso nella tegame , tostarlo e bagnarlo con il vino .Rimettere i funghi e far insaporire un po' il riso e cominciare a tirarlo con il brodo vegetale (leggermente salato) dopo 10 minuti aggiungere il radicchio tagliato a julienne e portare a cottura assaggiare di sapore e spegnere. Mantecare con una nocciolina di burro e parmigiano reggiano.
Ho usato il riso carnaroli di Jolanda di Savoia
http://www.risojolanda.it/
28 gennaio 2009
é nato !!!
il blog di chiama ARGENTA ARTE come l'associazione :-) ... raccoglierà tutti gli i lavori e gli esperimenti dei soci , le nostre attività e i corsi che organizziamo.
Volete imparare a lavorare l'argilla , la ceramica , la maiolica, la Raku ? Noi facciamo tutto e di più vieni a trovarci !!!
26 gennaio 2009
Fetta al latte
Ho copiato pari pari la ricetta dal blog di Michela Pepe & Peperoncino , ho fatto la pasta biscotto con il metodo delle chiare montate a neve velocissimo e perfetto ! Per la farcia ho usato la panna con un po' di miele !
L'ho preparata per il 1° compleanno del bimbo di una mia amica , lui e il fratellino hanno gradito molto ... poi ho dovuto minacciare di morte genitori , parenti e amici per riuscire a fotografarne una fetta !
Grazie Michela !!!!
21 gennaio 2009
19 gennaio 2009
Il mio primo bordo a Macramè


Eccolo finito, le frange sono lunghe circa 13 cm e il corpo 6 , in tutto 19 cm circa di altezza e 65 di lunghezza , è un lavoro semplice sono 2 barrette oblique incrociate su multipli di 12 fili .

14 gennaio 2009
Macramè 2
13 gennaio 2009
Macramè
Ho finito il piccolo corso che ho fatto per imparare ad annodare tanti fili :-)
Questo è un piccolo campioncino di foglioline incrociate ,è colpa del macramè se sto trascurando il mio blog , mi siedo alla scrivania davanti al computer ma... annodo !
06 gennaio 2009
Colpo di coda natalizio

RetroCiao buona Befana a tutti, io non posso mangiare nemmeno il carbone è tutto zucchero !!! ufff
04 gennaio 2009
Il Museo Internazionale delle Ceramiche in Faenza
03 gennaio 2009
Matilde di Canossa
Stamattina siam partiti alla volta di San Benedetto Po e l'Abbazia di Polirone e ci siamo immersi nel mondo di Matilde , poi verso Mantova sosta e un bel piatto di Tortelli di Zucca e un Risotto alla Pilota (Tortelli buoni ma tralascio il ristorante tante arie e il cestino con il pane vecchio!!! pfff ... ). Andiamo al museo diocesano ma è ancora chiuso e allora via verso la casa del Mantegna una bella passeggiata per le vie del centro di Mantova ...bellissmo ma un freddo un freddo ... pinguino ! La Mostra è molto bella mi piace proprio come stata allestita e come si sviluppa , guardiamo e riguardiamo ... e io già penso di riprodurre qualcosa in maiolica , prendo appunti , progetto .... ma perdiamo troppo tempo e adesso è troppo tardi sia per il museo diocesano che per la Mostra al Palazzo Te ... torniamo verso casa con il nostro bottino di torta sbrisolona .
Ci sarebbero voluti 2 giorni :-(
31 dicembre 2008
Buon Anno !!! ... senza botti
25 dicembre 2008
18 dicembre 2008
Giocargenta 21 dicembre 2008
Domenica 21 dicembre sono al Giocargenta con la mia associazione artistica Argentea Arte.
Faremo colorare a tutti i bambini , gratuitamente, un presepe di terraglia a bassorilievo.
Verranno usati dei colori acrilici di veloce asciugatura così mi bimbi possono portarsi via subito il presepe finito.
Spero di ricordarmi di fare qualche foto :-)))
13 dicembre 2008
Appendini e Zuccherini
I biscotti sullo sfondo sono buonissimi !!!
Sono gli " Zuccherini di mamma mia " di Stefanì sul forum di Vittoria QUI
06 dicembre 2008
Biscotti per l'albero
Un pranzo con le amiche di gioventù, la voglia di perdere un po' di tempo in cucina, 4 piattini a forma di albero di Natale "incompresi".
Non ho mai fatto i biscotti da appendere all'albero di Natale... credevo fossero cattivi , un impasto duro tanta cannella , tanto zenzero...beata ignoranza !!!!
Il mio piattino a forma di albero di Natale detto "l'incompreso" , ha però egregiamente svolto il suo compito :)
Il pacchettino pronto per le amiche ... qualche biscotto e qualche cioccolatino per confortarci un po' !!! 






















